Kampagne skal forbedre arbejdsdagen for køkkenmedarbejderen

Skader, nedslidning og røg i køkkenet
En undersøgelse har nemlig vist, at i mange daginstitutioner er der store problemer med det fysiske arbejdsmiljø. Mange køkkenmedarbejdere står i helt forkert indrettede køkkener, hvor de risikerer at forløfte sig på tunge gryder, at få rygproblemer ved at skulle bøje sig ned til en ovn, der er alt for lav, de har pladsproblemer, eller de står i et overophedet, røgfyldt lokale, hvor der ikke er nok udluftning.

Det skyldes først og fremmest, at mange af køkkenerne er helt forkert indrettede. Nogle er blevet dårligt projekterede fra starten, andre bliver moderniseret, uden at institutionerne og de byggesagkyndige har været klar over, hvilke krav der stilles til et daginstitutionskøkken. Det betyder, at kommunerne spilder mange penge ved ikke at bygge køkkenerne ordentligt fra starten - og det betyder også, at tusinder af køkkenmedarbejdere risikerer nedslidning og arbejdsskader.

Arbejdsglæde i køkkenet
De fysiske rammer skal være i orden. Men det er lige så vigtigt at køkkenmedarbejderne er glade for deres arbejde. Derfor retter kampagnen sig også mod det psykiske arbejdsmiljø og giver konkrete forslag til hvordan man sørger for at køkkenmedarbejderen arbejder sammen med det pædagogiske personale og hvordan man dæmmer op for f.eks. stress og medarbejderens følelse af at være isoleret fra de andre ude i køkkenet.

Kampagnen
Kampagnen bliver skudt i gang ved hjælp af en "kogebog": "Det fladpandede køkken - Opskrifter på dårlig indretning af køkkener i daginstitutioner", som sendes til relevante daginstitutioner, kommunernes forvaltninger og byggesagkyndige. Kogebogen er en lille øjenåbner for nogen af de mange ting, der ofte ikke er i orden i køkkenerne. Men kampagnens rygrad er to solide vejledninger.

Den "bløde" vejledning
Den ene vejledning: "Arbejdet i det gode køkken" er skrevet til ledere, sikkerhedsrepræsentanter og køkkenmedarbejdere og rummer en masse information om, hvordan køkkenet skal indrettes, hvordan man organiserer arbejdet, og hvordan køkkenmedarbejderen bedst kan samarbejde med pædagogerne. Vejledningen kommer også ind på, hvordan man sikrer at køkkenmedarbejderen er glad for sit arbejde, og at der er smil i køkkenet: Både på køkkenmedarbejderens læber og på Fødevarekontrollens hygiejnesedler med "smileys".

Den "hårde" vejledning
Den anden vejledning: "Indretning af det gode køkken" henvender sig direkte til teknikere, arkitekter og projektledere i kommunen, som skal planlægge og bygge/modernisere et køkken. Vejledningen rummer alle de mange tekniske krav, som et køkken i en daginstitution skal leve op til.

Pjecen og de to vejledninger er lavet af Branchearbejdsmiljørådet Social & Sundhed der består af repræsentanter for både arbejdsgiverne og de ansatte inden for området (bl.a. KL, Københavns Kommune, FOA, Økonomaforeningen, BUPL, PMF).

Begge vejledninger kan hentes gratis ned fra BAR SoSu's hjemmeside www.bar-sosu.dk

Mere information: Kontakt BAR SoSu's: Morten W. Andersen på 33 67 38 15, email: mwa@3bar.dk